Torta de chocolate, café e mel

60min 8 a 10 porções

Ingredientes da massa

• 2 gemas
• 50 gramas de amêndoas laminadas
• 50 gramas de açúcar
• 150 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 65 gramas de manteiga sem sal

Ingredientes do creme

• 365 gramas de creme de leite fresco
• 1 dose de café expresso
• 250 gramas de chocolate meio amargo
• 3 ovos
• 35 gramas de manteiga

Ingredientes da cobertura

• 35 gramas de creme de leite fresco
• 20 gramas de mel
• 50 gramas de chocolate meio amargo
• 10 gramas de água quente

Modo de preparo

1. Em um processador, coloque farinha, amêndoas, açúcar, sal e manteiga. Bata bem.
2. Junte as gemas e amasse até obter uma massa homogênea.
3. Abra em uma forma de fundo removível.
4. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Faça leves furos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos. Reserve.
6. Para o creme, aqueça o creme de leite até ferver.
7. Desligue, despeje sobre o chocolate picado e mexa até ficar homogêneo.
8. Junte café expresso e manteiga. Mexa bem e acrescente os ovos.
9. Despeje na forma com a massa já assada e leve ao forno por 40 minutos.
10. Desligue o forno e deixe esfriar. Reserve.
11. Para a cobertura de mel, aqueça o creme de leite com o mel.
12. Despeje o chocolate e deixe derreter.
13. Junte a água quente. Misture delicadamente e despeje sobre o creme já assado e frio.
14. Leve à geladeira por mais 1 hora e sirva.
15. Bom apetite.

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