Pudim de sorvete fit

30min 8 porções

ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de água
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

ingredientes do pudim

• 3 gemas sem pele
• 400 ml de leite (semidesnatado)
• 1 1/2 xícara de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 caixinha de creme de leite light (se for usar o creme de leite de lata, retire o soro)

modo de preparo da calda

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa em fogo médio até levantar fervura.
2. Coloque a calda na forma e leve para a geladeira por cerca de 20 minutos.

modo de preparo do pudim

1. Em uma panela, adicione o leite, leite em pó, as gemas, essência de baunilha e o amido de milho. Com um fouet, mexa sem parar em fogo baixo até virar um creme.
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar mascavo e bata por mais 3 minutos até formar um merengue.
3. Acrescente o creme de leite e bata por mais 2 minutos.
4. Coloque essa mistura no creme anterior e misture delicadamente até ficar homogêneo.
5. Despeje o creme na forma que já está com a calda e leve ao freezer por cerca de 5 horas.
6. Na hora de desenformar, esquente o fundo da forma em um fogão para derreter a calda.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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