Frango desfiado

30min 1 kg

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de caiena
• 1 colher de chá de lemon pepper
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1,5 litros de água (ou o suficiente para cobrir)
• Óleo para selar os pedaços de frango

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do frango desfiado;
2. Em uma tábua, corte todos os peitos de frango em 3 pedaços (não precisa retirar as gordurinhas, pois isso contribui no sabor do preparo);
3. Em seguida, coloque-os em um recipiente e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e pimenta caiena. Misture bem para os pedaços ficarem temperados;
4. Na panela de pressão em fogo alto, adicione óleo e espere esquentar. Quando estiver pronto, adicione os pedaços de frango e sele todos os lados (os queimadinhos da carne de frango dão todo o sabor do preparo após adicionar água);
5. Quando eles estiverem selados, despeje e cubra o frango com água. Feche a panela e quando ela levantar fervura, reduza para o fogo médio e conte 20 minutos;
6. Após o tempo, coe o líquido com uma peneira e reserve (você pode utilizar em risoto ou outros preparos e ele dura até 4 dias na geladeira ou 3 meses se congelado em forminhas de gelo);
7. Com o frango na panela, feche-a e chacoalhe a panela com as duas mãos para que ele desfie bem;
8. Sirva esse frango desfiado suculento que pode ser temperado conforme a receita que ele for usado. Bom apetite!

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