Risoto de bacon com cheddar

50min 6 porções

Ingredientes

• 200 gramas de bacon picado
• 1 colher de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho ralado
• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 60 gramas de queijo tipo cheddar picado
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão sabor cheddar
• 60 gramas de parmesão ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon em uma panela. Reserve.
2. Refogue o alho e a cebola na mesma gordura do bacon.
3. Adicione o arroz e o vinho.
4. Assim que reduzir, adicione duas conchas de caldo.
5. Quando secar, basta adicionar mais caldo até dar o ponto.
6. Prove o arroz e acerte o tempero.
7. Adicione o bacon, os queijos e a manteiga.
8. Mexa bem e ajuste o tempero.
9. Sirva e bom apetite.

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