Cozido de músculo com legumes

60min 10 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 kg de músculo bovino em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 2 tomates picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
• Sal a gosto
• Açafrão a gosto
• Colorau a gosto
• Água quente para cozinhar
• 3 batatas em cubos
• 2 cenouras fatiadas
• 1 chuchu em cubos
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça a banha e refogue o músculo até dourar.
2. Adicione a cebola e o alho e deixe fritar até ficarem macios.
3. Misture o louro, o tomate, o pimentão, a pimenta, o sal, o açafrão e o colorau.
4. Junte a água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos após pegar pressão.
5. Quando a pressão sair naturalmente, abra a panela, ligue o fogo médio e acrescente a batata, a cenoura, o chuchu.
6. Com a panela metade tampada, cozinhe por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
7. Finalize com o coentro picado e está pronto.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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