Muffin de cenoura

30min 10 unidades

Ingredientes

• 2 cenouras médias e picada
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó (para bolo)
• 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo

1. Bata as cenouras e o óleo no liquidificador. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Reserve.
3. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
4. Ainda na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro.
5. Despeje a mistura da cenoura e misture bem em velocidade baixa.
6. Adicione a mistura de farinha e fermento aos poucos. Misture até ficar homogêneo.
7. Acrescente as claras em neve e incorpore.
8. Despeje nas forminhas de muffin.
9. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos e aproveite! Bom apetite.

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