Torta salgada sem glúten e sem lactose

60min 8 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/4 xícara de chá de azeite ou óleo de coco
• 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 cebola média picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de sopa de chimichurri ou orégano
• 1 xícara de chá de abóbora ou cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de sementes de abóbora tostadas
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas ou amendoim
• 3/4 xícara de chá de amaranto ou quinoa em flocos
• 1 e 1/2 xícara de chá de frango desfiado e temperado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (para bolo)
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora para decorar
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol para decorar

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o azeite, o vinagre, a cebola, o sal, a páprica e o chimichurri no modo pulsar até incorporar.
2. Junte a abóbora ralada e pulse mais uma vez até ficar uniforme.
3. Adicione as sementes de abóbora e bata novamente até que estejam bem trituradas.
4. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de amêndoas e o amaranto e batendo para formar uma mistura uniforme.
5. Transfira a massa para uma tigela, coloque o frango desfiado e mexa bem.
6. Por fim, junte o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma untada e decore com as sementes de abóbora e girassol.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.
9. Espere a torta amornar, desenforme e está pronta.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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