Dobradinha com mocotó

90min 10 porções

Ingredientes

• 1 kg de mocotó
• 1 kg de dobradinha
• Água para o demolho
• Suco de limão a gosto
• 200 gramas de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 4 dentes de alho amassados
• Pimenta calabresa a gosto
• Açafrão a gosto
• Sal a gosto
• Colorau a gosto
• Cominho a gosto
• Coentro picado a gosto
• Água para o cozimento

Modo de preparo

1. Lave o mocotó e a dobradinha e, em recipientes diferentes, deixe-os de molho em água com suco de limão por 30 minutos.
2. Passado o tempo, escalde ambos duas vezes em água fervente separadamente, escorra e reserve.
3. Em uma panela de pressão, misture o mocotó, a dobradinha e o bacon.
4. Junte a cebola, o tomate, o pimentão, o alho, a pimenta, o açafrão, o sal, o colorau, o cominho e o coentro, mexendo bem.
5. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos após pegar pressão.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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