Frango teriyaki

60min 5 porções

ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa desossada e com pele
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
• Amido de milho para empanar (cerca de 1 xícara de chá)
• 1/2 xícara de chá de saquê seco (100 ml)
• 1/2 xícara de chá de saquê mirin (100 ml)
• 3/4 de xícara de chá de shoyu (125 ml)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1 colher de sopa de semente de gergelim
• 1 colher de sopa de cebolinha a gosto

modo de preparo

1. Junte os ingredientes do frango teriyaki;
2. Em uma tábua, utilize uma faca para retirar o excesso de pele do frango (nessa receita, muita pele não combina). Em seguida, corte a sobrecoxa em pedaços menores;
3. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio. Quando ela estiver quente, despeje o óleo;
4. Em seguida, coloque os pedaços de frango em um recipiente, adicione o amido e misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo amido;
5. Ao empanar todos os lados do frango, já coloque-os um ao lado do outro na frigideira. Frite um lado e vire do outro para dourar também. DICA: não amontoe os pedaços, se preciso, frite uma leva de cada vez;
6. Enquanto isso, para fazer o molho, misture o saquê seco, saquê mirin, shoyu, alho, gengibre e açúcar em um recipiente;
7. Após dourar todos os pedaços, reserve-os em um recipiente e retire a gordura que ficou na frigideira;
8. Depois, retorne o frango dourado para a frigideira no fogo baixo e acrescente o molho. Cozinhe até a mistura engrossar (o próprio amido auxiliará nesse processo). Misture para não grudar;
9. Quando o frango estiver com um molhinho mais encorpado, finalize com gergelim e cebolinha;
10. Pronto! Sirva esse preparo irresistível no almoço ou jantar. Bom apetite!

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