Empanadas argentinas com banha

120min 27 unidades

Ingredientes da massa

• 500 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de sal
• 240 gramas de água
• 100 gramas de banha de porco

Ingredientes do recheio

• 15 ml de azeite
• 15 gramas de banha de porco
• 100 a 150 gramas de cebola picada
• 300 gramas de carne moída (independentemente do tipo)
• 5 gramas de sal
• 1,25 gramas de cominho em pó
• 1,25 gramas de louro em pó
• 2,5 gramas de páprica doce
• 60 ml de água
• 40 gramas de uvas-passas
• 2 ovos

1. Misture bem a farinha, o sal e a banha de porco em uma tigela.
2. Acrescente água aos poucos até ficar uma massa macia e moldável.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.
4. Para o recheio, coloque os ovos para cozinhar.
5. Em oura panela esquente o azeite, a banha e doure a cebola.
6. Acrescente a carne moída e refogue até que perca a coloração vermelha.
7. Junte os temperos, as uvas-passas e frite até que a carne fique bem dourada.
8. Adicione um pouco de água para soltar os sabores da carne da panela. Reserve.
9. Unte com óleo uma bancada e abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão.
10. Corte discos uniformes com a ajuda de um aro de 10 cm de diâmetro. Pode usar uma tigela ou um pires de chá.
11. Corte os ovos em 8 partes e separe.
12. Coloque o recheio, mas não exagere, senão ela abre quando assar.
13. Por cima do recheio, em cada empanada, coloque um pedaço de ovo.
14. Feche as bordas com firmeza e cuidado, usando a ponta dos dedos úmidas com um pouco de água.
15. Pincele gema de ovo por cima de cada e leve ao forno preaquecido 200°C por cerca de 30 a 35 minutos.
16. Sirva com um vinho malbec. Bom apetite!.

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