Berinjela empanada frita

20min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 berinjela grande cortada em rodelas de 1 cm
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 200 ml de óleo de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque as fatias de berinjela, tempere com sal e deixe desidratar por cerca de 1 hora.
2. Retire o excesso de sal e descarte a água que sair.
3. Passe as fatias na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
4. Frite no óleo.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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