Polpetone de berinjela

30min 6 a 8 unidades

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 4 fatias pão de forma em pedaços pequenos
• 200 gramas de farinha de pão
• 1 ovo
• 200 gramas de mussarela ralada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de água
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a berinjela e o alho com sal.
2. Assim que ela ficar bem macia, desligue o fogo, transfira para um recipiente e amasse bem até formar um purê.
3. Adicione as fatias de pão. Misture bem.
4. Deixe esfriar um pouco e acrescente a farinha de pão, o ovo, o queijo e a salsinha.
5. Misture até formar uma massa macia que dê para modelar.
6. Pegue pequenas porções da massa, molde em bolinhas e empane na farinha de pão.
7. Frite em óleo quente.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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