Bolo de tapioca com coco

90min 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de tapioca granulada
• 200 ml leite coco
• 1 xícara e chá de água em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 1 e 1/4 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 80 gramas de coco seco ralado
• 1/2 xícara de chá de farinha trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o leite, a água e a tapioca. Misture e deixe hidratar por cerca de 40 minutos.
2. Em outro recipiente, coloque os ovos, o açúcar e misture bem.
3. Adicione o óleo. Misture.
4. Junte a tapioca hidratada e misture.
5. Acrescente a farinha, o coco e o fermento. Misture até tudo incorporar.
6. Transfira para uma forma redonda com furo no meio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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