Pudim fit de coco com calda de morango

120min 1 unidade

Ingredientes do pudim

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 500 ml de leite desnatado
• 200 gramas de creme de leite fresco
• 200 ml de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado seco
• 5 colheres de sopa de xilitol

Ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de açúcar de coco
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de morangos ou frutas vermelhas

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem.
2. Em seguida, bata no liquidificador com o leite, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado seco e o xilitol.
3. Quando o creme ficar homogêneo, distribua em uma forma untada com óleo.
4. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Enquanto isso, em uma panela coloque o açúcar, a água e os morangos.
6. Cozinhe até o açúcar derreter e a calda engrossar. Espere esfriar.
7. Despeje sobre o pudim na hora de servir e aproveite.

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