Tomate recheado com ricota

20min 4 unidades

Ingredientes

• 4 tomates caqui
• 1 ricota pequena
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a tampa dos tomates.
2. Retire a polpa e as sementes.
3. Deixe os tomates de cabeça para baixo em um prato forrado com papel toalha.
4. Enquanto isso, em uma tigela, amasse a ricota.
5. Adicione o alho, a cebola, o requeijão, o suco de limão, as azeitonas, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
6. Misture até obter uma pastinha.
7. Coloque os tomates em uma assadeira untada com azeite.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Recheie os tomates com a pastinha de ricota.
10. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
11. Sirva e bom apetite.

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