Lasanha à bolonhesa

80min 6 porções

Ingredientes do molho bolonhesa

• 500 gramas de patinho moído
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 2/3 de xícara de chá de cenoura picada
• 2/3 de xícara de chá de salsão picado
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 lata de tomate pelado com o líquido
• 1 colher sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do molho branco e massa

• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 gramas de massa seca para lasanha
• 3/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do molho bolonhesa

1. Reúna todos os ingredientes do molho;
2. Em uma panela, esquente o azeite, a manteiga e frite a cebola brevemente;
3. Adicione a cenoura e refogue por cerca de dois minutos;
4. Coloque o salsão, tempere com sal e continue mexendo;
5. Coloque a carne e refogue-a até ela não estar mais vermelha;
6. Inclua o leite e a noz-moscada. Misture tudo e deixe cozinhando até secar;
7. Quando secar, coloque o vinho branco e deixe cozinhando até evaporar;
8. Depois de evaporado, coloque o tomate pelado e misture despedaçando-os;
9. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos no fogo mais baixo e mexendo por vezes para não grudar. Quando começar a secar, vá despejando um pouco de água quente;
10. Assim que ficar pronto, reserve.

Modo de preparo do molho branco e montagem

1. Reúna todos os ingredientes do molho branco e da montagem;
2. Em uma panela, derreta a manteiga até ela formar a espuminha;
3. Adicione a farinha de trigo e misture tudo;
4. Coloque o leite gelado e mexa sem parar com um fouet (batedor de arame);
5. Inclua a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Continue mexendo por cerca de 12 minutos até ele começar a engrossar um pouquinho;
6. Quebre as folhinhas de massa para lasanha ao meio;
7. Pegue uma travessa e forre com uma camada do molho branco por toda a forma;
8. Em seguida, coloque um pouco do molho bolonhesa e espalhe;
9. Depois cubra com os pedaços da massa partidos ao meio;
10. Agora, despeje uma camada generosa do molho branco, depois o molho a bolonhesa e siga essa sequência até completar faltar 1cm para completar a travessa;
11. Rale o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos;
12. Retire do forno e está pronto para servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br