Castagnole alla ricotta

40min 50 unidades

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de amido de milho
• 75 gramas de açúcar refinado
• 8 gramas de fermento químico em pó (para bolo)
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja
• 140 gramas de ricota
• 3 gemas
• 40 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de laranja
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o açúcar refinado, o fermento em pó e as raspas de limão.
2. Faça um buraco no meio da mistura seca e acrescente a ricota, as gemas, a manteiga derretida e o suco de laranja.
3. Misture com uma colher e, em seguida, amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
5. Divida a massa em porções iguais, formando bolinhas (sugestão de 12 gramas cada).
6. Aqueça o óleo em uma panela e frite as bolinhas até ficarem douradas.
7. Retire do óleo e escorra o excesso em papel toalha.
8. Passe as bolinhas ainda quentes pelo açúcar refinado.
9. Agora é só servir, bom apetite!.

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