Kibe cru

45min 1,5 kg

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de água para hidratar o trigo (480 ml)
• 250 gramas de trigo para kibe
• 1 cebola média
• 1 pimentão pequeno
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1/4 de xícara de chá de água para bater temperos
• 1 xícara de chá de folhas de hortelã
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de tempero sírio
• 1 kg de carne moída duas vezes

Modo de preparo

1. Com a bancada organizada e os ingredientes reunidos, comece hidratando o trigo para kibe com 2 xícaras de chá de água, deixando descansar por no mínimo 30 minutos. Corte a cebola e os tomates ao meio, retire as sementes do pimentão e corte em 4 pedaços menores;
2. No liquidificador, coloque a cebola, o pimentão, os dentes de alho e os tomates. Adicione a água e bata até que tudo fique bem triturado;
3. Acrescente as folhas de hortelã, a salsinha e a cebolinha. Triture um pouco mais e tempere com sal e tempero sírio, batendo uma última vez para que tudo se incorpore;
4. Em uma tigela grande, coloque o trigo para kibe hidratado e a carne moída. Adicione o conteúdo do liquidificador e com as mãos, para facilitar o processo, misture tudo muito bem até ficar homogêneo;
5. Se necessário, acerte o sal e transfira para uma tábua de corte ou bandeja;
6. Decore com riscos transversais feitos com as costas de uma faca e folhas de hortelã. Bom apetite!

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