Bagel

105min 12 porções

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de açúcar
• 10 gramas de sal
• 50 ml de água morna
• 40 gramas de manteiga derretida
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 250 ml de água fria aproximadamente
• 2 litros de água fervente
• 1 ovo batido
• Gergelim, parmesão e mix de ervas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Em outra tigela, coloque a água morna, a manteiga e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Adicione essa mistura na tigela com a farinha.
4. Coloque também 150 ml da água fria. Sove a massa na mão ou batedeira.
5. Quando ficar mais pesada, adicione mais água (sempre aos poucos).
6. Assim que a massa estiver macia e elástica, deixe descansar até dobrar de volume.
7. Preaqueça o forno a 180°C.
8. Porcione pedaços de 75 gramas de massa e molde rosquinhas.
9. Coloque cada bagel na água fervente por 30 segundos de cada lado.
10. Escorra e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
11. Pincele o ovo batido e polvilhe gergelim, parmesão ou mix de ervas por cima.
12. Aumente o forno para 200°C e asse até dourar.
13. Agora é só servir. Bom apetite.

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