Strogonoff

30min 8 porções

Ingredientes

• 1kg de patinho cortado em tirinhas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado ou amassado
• 3 xícaras de chá de creme de leite fresco (500 gramas)
• 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/4 xícara de chá de conhaque
• 1 colher de café (bem cheia) de mostarda
• 300 gramas de cogumelo paris fresco cortado em fatias
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma frigideira grande e alta (ou panela), esquente um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem. Cuidado: não deixe eles murcharem muito;
3. Assim que dourarem, reserve em um recipiente;
4. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e adicione a carne para dourar. Faça esse processo com pequenas porções da carne e não mexa;
5. Assim que toda a carne dourar bem, reserve com os cogumelos;
6. Ainda na mesma frigideira, regue com mais azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
7. Adicione o conhaque. Mexa até evaporar e deixar o refogado cremoso;
8. Enquanto isso, tempere a carne e os cogumelos com sal e pimenta;
9. Na frigideira, acrescente o extrato de tomate, o molho inglês e a mostarda. Misture bem;
10. Junte a carne e os cogumelos com o refogado e misture bem;
11. Despeje o creme de leite fresco, misture, acerte o sal se precisar e desligue o fogo;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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