Risoto de presunto e ervilha

50min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Manteiga e azeite a gosto
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 100 ml de vinho branco seco
• 5 fatias de presunto picado
• 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
• 5 fatias de queijo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente ou caldo de legumes (para dar o ponto)

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o alho e cebola em um fio de azeite.
2. Adicione o arroz e refogue bem. Acrescente sal e pimenta.
3. Adicione o vinho, aguarde reduzir bem e adicione o caldo.
4. Quando reduzir, coloque o presunto e um pouco mais de caldo.
5. Aguarde o arroz ficar al dente e adicione as ervilhas.
6. Quando reduzir, acrescente o queijo e finalize com manteiga.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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