Ceviche

40min 4 porções

ingredientes

• 500 gramas de peixe branco bem fresco (optamos por tilápia)
• 2 limões-taiti
• 1 limão-siciliano
• Sal a gosto
• 3 pimenta-dedo-de-moça
• 1 pimenta-de-cheiro
• Coentro a gosto
• 1/2 cebola roxa pequena

modo de preparo

1. Utilizamos a tilápia, que possui um valor acessível e é muito usada em ceviche. Outras opções são: salmão branco, bijupirá, linguado e garoupa. Escolha limões com bastante caldo;
2. Em uma tábua, corte o peixe em cubinhos pequenos, deixando todos mais ou menos do mesmo tamanho. Transfira para um recipiente;
3. Tempere com sal a gosto, misture bem e deixe descansar por 2 minutos;
4. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em pedacinhos pequenos. Reserve;
5. Corte a pimenta-de-cheiro em tiras finas. Reserve;
6. Corte a cebola em plumas: corta ao meio e depois em fatias finas cada metade. Reserve;
7. Corte os limões ao meio e esprema para retirar o suco. Se tiver, use um espremedor de limão. Cuidado: não esmague muito para não vir o amargor das partes brancas. Reserve;
8. No recipiente com o peixe, adicione os sucos dos limões, as pimentas e as cebolas. Misture bem;
9. Acrescente o coentro, acerte o sal e misture;
10. Leve à geladeira por alguns minutos. É só servir!

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