Bolo de chocolate recheado com doce de leite

80min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 2 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/4 xícara de chá de óleo de coco
• 1 xícara de chá de água fervente
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (peneirada)
• 1/2 xícara de chá de amido de milho (peneirado)
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho (para o brigadeiro)
• Doce de leite a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque as gemas, o açúcar, o cacau e o óleo de coco. Bata até misturar bem.
2. Transfira para um recipiente.
3. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho. Misture até incorporar.
4. Vá acrescentando a água aos poucos e misturando.
5. Junte o fermento e misture até incorporar.
6. Coloque as claras em neve e misture delicadamente.
7. Transfira a para uma forma untada, enfarinha e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 a 40 minutos.
8. Em uma panela, coloque o leite, o cacau em pó, o açúcar e o amido de milho. Misture até tudo dissolver bem.
9. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Reserve.
10. Desenforme o bolo e corte ao meio.
11. Na base, molhe com um pouco de leite ou calda e recheie com o doce de leite.
12. Cubra com a outra parte da massa e finalize com a cobertura de brigadeiro.
13. Agora é só servir. Bom apetite.

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