Cachorro-quente

25min 10 porções

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
• 1 tomate médio cortado em cubos
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá rasa de sal
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 caldo de carne ou bacon (opcional)
• 1 sachê ou 340 gramas de molho de tomate
• 1 xícara de chá de água
• 10 salsichas
• 10 pães de sua preferência
• Batata palha, ketchup e mostarda a gosto

Modo de preparo

1. Utilizamos o clássico pão de cachorro-quente (ideal para o tamanho da salsicha e com miolo macio). Você pode incluir ou substituir os temperos, por exemplo, usar coentro ao invés de salsinha. Pique a cebola, o tomate e o pimentão em cubinhos pequenos;
2. Em uma panela, com um fio de azeite, refogue a cebola até murchar (cerca de 30 segundos). Acrescente o alho, mexa bem e refogue por mais 30 segundos;
3. Coloque o pimentão e o tomate, misture bem e refogue por cerca de 2 minutos;
4. Adicione o colorau, sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e, se quiser, o caldo de carne ou bacon. Misture bem para incorporar o sabor. Coloque a salsinha e mexa novamente;
5. Despeje o molho de tomate, a água e as salsichas. Deixe cozinhar em fogo médio para reduzir o molho por cerca de 15 minutos. Experimente e, se preciso, acerto o sal;
6. Para montar, basta cortar o pão ao meio, sem partir totalmente (deixe as bandas interligadas). Coloque 2 colheres de sopa do molho, 1 salsicha, batata palha, ketchup e mostarda.

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