Bolo de frutas secas

50min 1 bolo

Ingredientes

• 60 gramas de tâmaras secas em pedacinhos
• 50 gramas de damasco seco em pedacinhos
• 80 gramas de figo seco em pedacinhos
• 120 gramas de uva-passa branca sem semente
• 60 gramas de conhaque ou rum
• 225 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 10 gramas de fermento em pó (para bolo)
• 120 gramas de iogurte natural grego sem açúcar
• 40 gramas de óleo
• 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 140 gramas de açúcar
• 5 gramas de extrato de baunilha
• Casca ralada de 1 laranja-pera ou bahia
• 3 ovos
• 80 gramas de nozes em pedaços
• 80 gramas de pistache sem sal e sem casca picado
• 300 gramas de frutas secas variadas

Modo de preparo

1. Separe as nozes e os pistaches e reserve.
2. Coloque as demais frutas em uma tigela e junte o conhaque aquecido.
3. Deixe repousando enquanto separa os demais ingredientes.
4. Bata a manteiga, açúcar, baunilha e raspas de laranja até ficar cremoso.
5. Junte os ovos, um de cada vez.
6. Misture iogurte e óleo. Adicione a manteiga batida e reserve.
7. Peneire farinha, fermento e canela. Misture ao creme de manteiga e iogurte.
8. Misture tudo até ficar homogêneo e acrescente as frutas sem escorrer.
9. Mexa bem e finalize com as nozes e pistaches.
10. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
11. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar totalmente.
12. Para decorar, adicione as frutas secas variadas.
13. Bom apetite.

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