Cheesecake goiabada com ricota

60min 1 forma

Ingredientes

• 50 gramas de farinha de amêndoas
• 50 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de açúcar
• 1 gema
• 35 gramas de manteiga sem sal e derretida
• 1 kg de ricota
• 300 gramas de cream cheese
• 250 gramas de creme de leite fresco
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de goiabada cremosa
• 4 ovos
• 5 gramas de extrato de baunilha
• Raspas de 1 limão-siciliano

Modo de preparo

1. Misture as farinhas, o açúcar e a manteiga.
2. Acrescente a gema e misture até obter uma farofa úmida.
3. Coloque no fundo de uma forma redonda untada. Reserve.
4. Bata a ricota no processador de alimentos aos poucos.
5. Acrescente o açúcar, o cream cheese e o creme de leite até obter um creme bem liso.
6. Acrescente os ovos e bata.
7. Desligue o processador e junte as raspas de limão.
8. Despeje sobre a base. Reserve.
9. Enquanto isso, coloque goiabada em um saco de confeitar descartável sem bico.
10. Corte a ponta e desenhe uma espiral no topo do cheesecake, usando toda a goiabada.
11. Leve a forno preaquecido a 160°C por cerca de 1 hora.
12. Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro por mais 2 horas. Sirva e bom apetite.

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