Suflê de limão

60min 10 unidades

Ingredientes

• 8 gemas
• 20 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de raspas de limão-taiti
• 50 gramas de açúcar cristal
• 240 ml de leite integral
• 30 gramas de manteiga sem sal
• 90 ml de suco de limão-taiti
• 10 claras
• 30 gramas de manteiga sem sal para untar
• 25 gramas de açúcar cristal para polvilhar
• 20 gramas de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Aqueça o leite até ferver.
2. Bata gemas com metade do açúcar, raspas de limão e farinha.
3. Despeje o leite quente por cima, batendo sem parar.
4. Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme consistente.
5. Peneire, junte manteiga e suco de limão.
6. Misture até ficar homogêneo e reserve.
7. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e bata até ficar brilhante.
8. Misture delicadamente ao creme de limão e coloque nos ramequins untados.
9. Leve ao forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 30 minutos.
10. Retire do forno e sirva! Bom apetite.

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