Hummingbird cake

60min 1 bolo

Ingredientes

• 380 gramas de farinha de trigo
• 450 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 200 gramas de óleo
• 2 unidades de banana-nanica madura amassada (2 unidades grandes)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 120 gramas de noz-pecã em pedaços e ligeiramente tostadas
• 250 gramas de abacaxi em calda
• 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
• 350 gramas de açúcar impalpável
• 5 gramas de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Peneire a farinha, canela e bicarbonato, açúcar em uma tigela. Misture tudo e reserve.
2. Em outra tigela, coloque ovos e óleo. Bata até homogeneizar.
3. Junte as bananas amassadas e o abacaxi.
4. Adicione a mistura de farinha e misture até ficar homogêneo.
5. Acrescente as nozes e misture mais um pouco.
6. Despeje em duas formas redondas untadas e enfarinhadas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos.
8. Retire, deixe esfriar por cerca de 10 minutos e desenforme.
9. Para o recheio e cobertura, bata manteiga e cream cheese até homogeneizar.
10. Junte o açúcar e bata até misturar.
11. Finalize com a baunilha, misturando mais um pouco.
12. Coloque uma das massas na forma que assou, umedeça levemente com uma calda de água e açúcar.
13. Espalhe metade do creme, complete com a outra massa e deixe gelando por 5 horas.
14. Desenforme, espalhe a cobertura em sirva! Bom apetite.

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