Abobrinha gratinada vegana

60min 6 porções

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias fatiadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho em pó a gosto
• Orégano a gosto
• 300 gramas de tofu
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de polvilho

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as abobrinhas com 2 colheres de azeite, páprica, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e orégano e reserve.
2. Em um liquidificador, bata o tofu com o restante do azeite, o alho, a levedura, a água e o polvilho até ficar uniforme.
3. Para a montagem, vá intercalando camadas de molho e abobrinha em um refratário, finalizando com o molho.
4. Asse em forno a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

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