Abobrinha com creme de cogumelo e tofu

60min 4 porções

Ingredientes

• 250 gramas de cogumelos
• 150 gramas de tofu
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 dente de alho
• 2 abobrinhas grandes
• 1 fio de azeite
• 1/3 cebola picada
• Páprica a gosto

Modo de preparo

1. Em um processador, triture bem os cogumelos e reserve em um recipiente.
2. Ainda no processador, coloque o tofu, o sal, a pimenta e o alho, processe até ficar homogêneo e reserve.
3. Corte as abobrinhas ao meio no sentido vertical, raspe a parte interna com uma colher para tirar as sementes e reserve também.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, as sementes da abobrinha, o cogumelo, páprica e sal.
5. Cozinhe até secar a água dos cogumelos, então misture o creme de tofu e deixe ferver por 2 minutos.
6. Coloque as abobrinhas em uma forma e recheie-as com a mistura cremosa.
7. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos e está pronto.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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