Risoto de tomate seco e manjericão

50min 3 porções

Ingredientes

• 3 e 3/4 xícaras de chá de caldo de legumes
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 1 xícara de chá de arroz arbório
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de tomate seco picado
• 1/2 xícara de chá de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o caldo de legumes e deixe ferver.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.
3. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 2 minutos, até amolecer.
4. Junte o arroz e o vinho e siga refogando, mexendo sempre, até o álcool evaporar.
5. Adicione uma concha de caldo fervente, o tomate seco e metade do manjericão.
6. Continue cozinhando, mexendo e colocando caldo aos poucos, até que o arroz esteja no ponto.
7. Desligue o fogo, misture a margarina, tampe e reserve por 5 minutos.
8. Transfira para um prato, finalize com o restante do manjericão e está pronto.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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