Seitan natalino

120min 8 porções

Ingredientes para o seitan

• 1 xícara de chá de farinha de glúten
• Páprica defumada a gosto
• Orégano a gosto
• Chimichurri a gosto
• Alho em pó a gosto
• Cebola em pó a gosto
• 3/4 xícara de chá de água (para o seitan)
• 1/4 xícara de chá de shoyu (para o seitan)
• 8 xícaras de chá de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• Páprica defumada a gosto
• Azeite para selar

Ingredientes para o molho

• 1 colher de café (cheia) de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada

Ingredientes para os legumes

• 1 pimentão laranja picado
• 2 xícaras de chá de couve-de-bruxelas picada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de água
• Sal a gosto
• Alho em pó a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de glúten, a páprica, o orégano, o chimichurri, o alho e a cebola.
2. Junte a água e o shoyu, mexa rapidamente até formar uma bola de massa de consistência borrachuda e reserve por 10 minutos.
3. Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo a água, o caldo de legumes, o shoyu e a páprica defumada.
4. Quando ferver, coloque o seitan e deixe cozinhar por 1 hora.
5. Passado o tempo, reserve o caldo, fatie o seitan, sele-o em uma frigideira com azeite quente até dourar dos dois lados e reserve em uma travessa.
6. Para o molho, em uma panela com o caldo reservado, adicione o amido dissolvido na água e cozinhe até engrossar.
7. Misture o alho e a cebola, coloque mais água se for preciso, desligue e reserve.
8. Em outra panela, cozinhe o pimentão, a couve e a cebola na água com sal e alho até começar a amolecer.
9. Transfira os legumes para a travessa com o seitan e regue tudo com o molho.
10. Asse em forno a 200°C por cerca de 20 minutos e está pronto.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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