Abobrinha com creme de tofu e coentro

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 2 abobrinhas grandes em cubos
• 1/2 cebola picada
• Cebola em pó a gosto
• Alho em pó a gosto
• Páprica a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 300 gramas de tofu amassado
• Água até dar o ponto
• 1 maço de coentro picado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a abobrinha, a cebola picada, a cebola em pó, o alho, a páprica, o sal e o orégano.
2. Refogue por alguns minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo.
3. Enquanto isso, em um liquidificador, bata o tofu com um pouco de água, alho em pó e sal até formar um creme.
4. Acrescente o coentro e triture novamente até incorporar e ficar homogêneo.
5. Junte o creme branco na panela, misture, acerte o sal e cozinhe até ferver.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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