Barbacoa beans

40min 3 porções

Ingredientes

• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola picadinha
• Azeite a gosto
• 1 kg de maminha sem gordura cortada em cubos
• Cominho, coentro em pó e pimenta chili em pó a gosto
• Gotinhas de tabasco vermelha e tabasco verde a gosto
• Alho e cebola em pó a gosto
• Salsinha e cebolinha desidratadas a gosto
• Folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão-taiti
• 2 xícaras de feijão-vermelho ou amendoim já cozido e escorrido com o caldo a parte

Modo de preparo

1. Doure o alho e a cebola na panela de pressão.
2. Adicione a carne e doure também.
3. Coloque todos os temperos, inclusive o limão e misture.
4. Cubra com água fervente, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
5. Quando abrir a panela, desfie a carne ali dentro mesmo.
6. Ligue o fogo e deixe ferver para reduzir o caldo.
7. Adicione o feijão e cerca de 2 conchas do caldo.
8. Deixe encorpar e prove.
9. Se achar necessário, acerte os temperos. Está pronto! Bom apetite.

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