Muffin de blueberry

50min 12 a 14 porções

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1/4 xícara de chá de óleo
• 1/4 xícara de chá iogurte natural
• 1/4 xícara de chá manteiga derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 xícaras de chá de blueberry
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/4 xícara de chá manteiga gelada

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes líquidos (ovos, leite, óleo, iogurte, manteiga e o extrato de baunilha) com um fouet.
2. Acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Bata até ficar homogêneo.
3. Inclua o fermento e mexa delicadamente.
4. Em outro recipiente, coloque as frutas e uma colher de farinha. Mexa o recipiente até todas as frutas pegarem bem a farinha.
5. Incorpore as frutas à massa.
6. Distribua a massa entre as forminhas de muffin.
7. Para fazer a cobertura crocante, misture todos os ingredientes com as mãos até chegar no ponto de farofa.
8. Espalhe o crocante por cima dos muffins.
9. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

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