Fraldinha na pressão

85min 6 porções

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
• 4 cebolas médias (cerca de 360 gramas)
• 2 cenouras médias (cerca de 300 gramas)
• 6 dentes de alho
• 5 tomates médios (cerca de 400 gramas)
• 1/2 xícara de chá de de shoyu (120 ml)
• 30 ml de azeite (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 e 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• 500 gramas de batata bolinha

Modo de preparo

1. Escolha uma peça de fraldinha que tenha um bom equilíbrio entre carne e gordura. Reúna os ingredientes na bancada para iniciar o preparo da fraldinha na pressão;
2. Descasque e pique a cebola em pedaços médios. Descasque os dentes de alho. Lave e fatie a cenoura em rodelas grossas. Lave e corte o tomate em cubos médios;
3. Leve uma panela de pressão ao fogo médio, adicione o azeite e, assim que aquecer, coloque a fraldinha para selar. Deixe fritar até dourar bem. Vire a carne para selar o outro lado e espere dourar. Retire a carne da panela, transfira para uma tigela e reserve;
4. Faça uma camada no fundo da panela com metade da cebola, do alho, da cenoura e do tomate;
5. Acomode a carne sobre os legumes e faça outra camada com o restante da cebola, do alho, da cenoura e do tomate;
6. Acrescente o shoyu na panela. Tempere com pimenta-do-reino e tampe a panela. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;
7. Abra a panela e acrescente a batata bolinha. Após pegar pressão, deixar apenas 2 minutos e deixar a pressão sair sozinha;
8. Abra a panela, prove e se necessário, ajuste o sal. Retire a carne e as batatas da panela e transfira para uma travessa;
9. Após retirar a carne, coloque o restante do molho no liquidificador e bata por 2 minutos. Acrescente 1 xícara de água quente e volte ao fogo para reduzir;
10. Regue com o molho que ficou na panela e salpique cheiro-verde. Está pronto, sirva com arroz branco ou macarrão e chame a família para a refeição!

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