Fettuccine com ragu de linguiça Blumenau

20min 3 porções

Ingredientes

• 1 cenoura descascada
• 1 cebola
• 1 talo de salsão descascado
• 1 linguiça Blumenau
• Azeite de oliva a gosto
• 5 a 6 dentes de alho picadinhos
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa generosa de extrato de tomate concentrado
• 400 gramas de passata de tomate ou tomate pelado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 gramas de fettuccine
• Manjericão fresco a gosto
• Queijo ralado para servir a parte

Modo de preparo

1. Bata no processador a cenoura, a cebola e o salsão, reserve.
2. Processe também a linguiça sem a pele, reserve.
3. Aqueça uma panela com azeite de oliva e refogue a primeira mistura com o alho e 1 pitada de sal.
4. Adicione a linguiça processada e deixe refogar por alguns minutos.
5. Afaste a mistura para as laterais da panela e coloque o extrato no centro.
6. Doure um pouco e misture.
7. Adicione a passata, tempere com pimenta e cozinha em fogo baixo com a panela tampada.
8. Coloque um pouco de água sempre que a mistura ficar mais encorpada.
9. Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente com sal por 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem.
10. Coloque a massa no molho com um pouco da água do cozimento.
11. Deixe a massa terminar de cozinhar no molho.
12. Acerte o sal e a pimenta.
13. Finalize com manjericão.
14. Na hora de servir, polvilhe queijo ralado e coloque 1 fio de azeite por cima. Bom apetite.

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