Lagostim ao molho trufado

15min 4 porções

Ingredientes

• 700 gramas de lagostim descascado e eviscerado
• Flor de sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de café de cebola em pó
• Azeite de oliva e manteiga para grelhar
• 30 ml de conhaque
• 500 ml de creme de leite fresco
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 colher de chá de salsa tartufata
• Cebolinha verde francesa picadinha a gosto

Modo de preparo

1. Seque o lagostim no papel toalha.
2. Tempere com flor de sal, pimenta e cebola em pó.
3. Aqueça uma frigideira grossa untada com azeite e manteiga.
4. Doure o lagostim dos dois lados.
5. Faça isso aos poucos e reserve o que já tiver grelhado.
6. Quando terminar, retorne todo o lagostim para a frigideira.
7. Despeje o conhaque e flambe.
8. Reserve os lagostins e na mesma frigideira coloque o creme de leite fresco.
9. Tempere com flor de sal e noz-moscada.
10. Ferva em fogo médio até engrossar.
11. Adicione a pastinha de trufa e despeje sobre o lagostim.
12. Polvilhe um pouco de cebolinha verde por cima. Bom apetite.

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