Bolo de aipim de liquidificador

55min 10 fatias

Ingredientes

• 500 gramas de aipim (descascado e sem fiapos)
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal
• 100 gramas de coco ralado fresco
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de óleo de coco

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para facilitar esse preparo cremoso! Certifique-se de que o aipim esteja bem descascado e sem os fiapos, para não comprometer a textura do bolo. Unte e enfarinhe uma forma redonda, preaqueça o forno a 190ºC;
2. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador. Se necessário, faça esse processo em etapas, dependendo do tamanho do seu liquidificador;
3. Bata tudo muito bem, até ficar homogêneo. O resultado final deve ser uma massa líquida e sem pedaços grandes de aipim. Transfira essa mistura para a forma untada;
4. Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até ficar douradinho;
5. E está pronto! Deixe esfriar um pouco antes de desenformar, pois ficará mais firme, o que facilita na hora de cortá-lo. Sirva ainda morno!

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