Roll de salmão low carb

60min 9 unidades

Ingredientes

• 350 gramas de abobrinha ralada e drenada
• 3 ovos
• 80 gramas de queijo parmesão
• 1 colher de café de lemon pepper
• 50 gramas de cream cheese light
• 100 gramas de sashimi de salmão
• Folhas de rúcula a gosto

Modo de preparo

1. Rale a abobrinha e coloque um pouco de sal para soltar a água.
2. Enrole a abobrinha em um pano, fazendo uma espécie de pacotinho de bala.
3. Torça bem e drene o máximo de água que conseguir.
4. Misture a abobrinha drenada com os ovos, o queijo e o lemon pepper.
5. Espalhe por uma assadeira coberta com papel manteiga untado com azeite.
6. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos a 180°C.
7. Retire do forno e coloque a massa cuidadosamente em uma tábua.
8. Espalhe cream cheese em uma parte, coloque as fatias do salmão, as folhas de rúcula e as raspas de limão.
9. Enrole e fatie em rolinhos.
10. Sirva e bom apetite.

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