Maminha ao molho madeira na pressão

70min 10 porções

Ingredientes

• 1,2 kg de maminha
• 1 colher de sopa (rasa) de sal
• 3 colheres de sopa de molho de mostarda
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de alecrim
• 1 fio de azeite
• 300 gramas de molho madeira
• Água para o cozimento
• 3 batatas médias fatiadas

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, tempere a carne com sal, molho de mostarda, alho, chimichurri, páprica defumada e alecrim.
2. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure a maminha de todos os lados.
3. Se for preciso, acrescente alguns pingos de água de vez em quando para não queimar.
4. Quando estiver bem dourada, junte o molho madeira, cubra com água e cozinhe na pressão por 20 minutos.
5. Passado o tempo, tire da pressão e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
6. Reserve a carne em um refratário e coloque as batatas para cozinharem no molho até amolecerem.
7. Fatie a maminha, acomode as batatas junto à carne e regue tudo com o molho.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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