Caponata de berinjela na airfryer

35min 8 porções

Ingredientes

• 1 berinjela picada
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 tomate italiano picado
• 100 gramas de azeitonas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 50 gramas de uvas-passas brancas
• 50 gramas de nozes picadas
• Alecrim picado a gosto
• Manjericão picado a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a berinjela, a cebola, os pimentões, o tomate, a azeitona, o alho, as uvas-passas, as nozes, o alecrim e o manjericão.
2. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.
3. Leve à airfryer a 160°C por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 10 minutos, mexendo por vezes.
5. Retire da airfryer, finalize com a salsinha e está pronto.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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