Pintado ao molho de ervas

35min 2 porções

ingredientes

• 200 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 filés de pintado
• Raspas e suco de 1 limão
• Sálvia, tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere os filés de peixe com pimenta-do-reino e sal e deixe marinar por 20 minutos. Reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e misture-a com a farinha por alguns minutos até cozinhar.
3. Acrescente o vinho e mexa até que todo o álcool evapore.
4. Adicione as rapas, o suco do limão e as ervas. Mexa continuadamente.
5. Desligue o fogo e, em seguida, salpique a cebolinha e a salsinha.
6. Grelhe ambos os lados dos filés de peixe temperados em uma frigideira aquecida com um fio de azeite.
7. Transfira os filés para o prato de servir e cubra com o molho. Sirva e aproveite! Bom apetite.

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