Cinnamon roll de Natal

30min 1 unidade

Ingredientes da massa

• 200 gramas de farinha de espelta (trigo vermelho)
• 100 gramas de farinha trigo integral
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de coco líquido
• 2 colheres de sopa de canela
• 200 ml de leite de amêndoas

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de tâmara demolhada
• 5 colheres de sopa de água morna
• 1 colher de sopa de canela
• Frutos secos a gosto
• Mel para pincelar
• Canela para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte as farinhas.
2. Aos poucos adicione os demais ingredientes da massa, deixando o leite de amêndoas por último.
3. O leite deve ser colocado lentamente e você deve usar as mãos para moldar a massa.
4. Quando formar uma bola que não gruda mais nas mãos, coloque em uma superfície enfarinhada.
5. Abra a massa e faça um retângulo com ela.
6. Enquanto isso, coloque as tâmaras em um processador com o restante dos ingredientes do recheio, menos as frutas secas.
7. Quando formar uma pasta, espalhe sobre a massa aberta.
8. Coloque por cima os frutos secos triturados.
9. Enrole a massa como se fosse um rocambole.
10. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento.
11. Enrole os dois pedaços um no outro, como uma trança.
12. Molde a coroa e decore com mais frutos secos.
13. Pincele mel e canela por cima.
14. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
15. Aproveite e bom apetite.

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