Pirão de peixe pintado

45min 4 porções

ingredientes do caldo

• 1 litro de água
• 1 xícara de chá de salsinha
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 dentes de alho picado
• 1 cabeça de pintado
• 1 cebola picada
• Talos de alho-poró picados a gosto

ingredientes do pirão

• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 cebola triturada
• 2 dentes de alho triturados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Pedaços de pintado triturados
• Sal a gosto

modo de preparo do caldo de peixe

1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola, o alho, o alho-poró e adicione o peixe, a salsinha e o sal.
2. Mexa bem, acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
3. Separe os pedaços de peixe e reserve o caldo.

modo de preparo do pirão

1. Refogue a cebola e o alho em uma panela aquecida com o azeite de dendê até ficarem dourados.
2. Adicione o caldo de peixe, os pedaços reservados e a farinha de mandioca gradualmente enquanto mexe.
3. Mexa continuadamente o pirão em fogo médio e cozinhe até a consistência desejada. Sirva e bom apetite.

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