Pintado com farofa e purê

35min 2 porções

ingredientes

• 350 gramas de filé de pintado
• 80 gramas de manteiga
• 30 gramas de castanhas picadas
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca flocada
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 abóbora cabotiá em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1/2 limão
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Azeite de oliva

modo de preparo

1. Coloque as abóboras para cozinharem em uma panela com água e sal até ficarem completamente macias.
2. Reserve 1 xícara de chá da água de cozimento, escorra as abóboras e amasse-as na panela.
3. Adicione o creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga e sal. Em seguida, mexa em fogo baixo até formar uma mistura homogênea.
4. Acrescente a água de cozimento da abóbora gradualmente enquanto mexe até adquirir a consistência de um purê. Reserve.
5. Transfira as castanhas para uma panela aquecida com azeite e o restante da manteiga. Frite-as até dourarem ligeiramente.
6. Adicione a cebola, mexa até ela dourar e acrescente a farinha de mandioca.
7. Mexa até que a farinha adquira aspecto crocante e dourado. Finalize com a salsinha e reserve.
8. Seque os filés de peixe com papel toalha e tempere-os em ambos os lados com a pimenta e o sal.
9. Grelhe os filés uniformemente em uma frigideira aquecida com azeite por cerca de 2 minutos cada lado.
10. Finalize o peixe com algumas gotas de limão e transfira-o para o prato de servir.
11. Coloque a farofa por cima do filé e distribua o purê ao lado do prato. Sirva e bom apetite.

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