Bolo de cenoura com cacau

40min 1 unidade

Ingredientes

• 190 gramas de cenoura crua
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa bem cheia de cacau magro
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de chá de farinha amêndoa
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de sementes de papoila ou chia
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)
• 2 claras

Modo de preparo

1. Triture a cenoura no processador e adicione os ovos, o óleo de coco e o açúcar.
2. Despeje em uma tigela, adicione o cacau, as farinhas e o amido de milho.
3. Depois, junte as sementes, o vinagre e o fermento.
4. Bata as claras em neve e incorpore na massa.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Aproveite e bom apetite.

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