Moqueca de pirarucu

60min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de camarão limpo
• 500 gramas de filé de pirarucu
• 2 cebolas médias
• 4 tomates
• 3 dentes de alho
• Pimentão amarelo, pimentão verde e pimentão vermelho a gosto
• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de azeite de dendê
• Sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva, coentro e salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os camarões e o pirarucu com sal e pimenta-do-reino.
2. Corte o pirarucu em pedaços médios.
3. Descasque e corte as cebolas em meias lua.
4. Retire as sementes e a parte branca dos pimentões e corte em fatias finas.
5. Corte os tomates em fatias também.
6. Descasque e corte os dentes de alho em cubinhos.
7. Em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de azeite de dendê e uma colher de sopa de azeite.
8. Refogue a cebola cortada e uma pitada de sal.
9. Adicione o alho e os pimentões cortados.
10. Deixe refogar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
12. Acomode as fatias de tomate e não mexa a panela.
13. Adicione os camarões e os pedaços de pirarucu.
14. Adicionar o leite de coco e o azeite de dendê.
15. Deixar cozinhar e, se necessário, ajuste o sal. Bom apetite.

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