Pão recheado com presunto e mussarela

180min 16 porções

ingredientes

• 500 gramas de presunto ralado
• 350 gramas de queijo mussarela ralada
• 4 gramas de sal
• 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/3 xícara de chá de água morna
• 1/4 xícara de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 1 ovo para pincelar
• Água

modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o fermento, a água morna, 1 colher de sopa de farinha, o açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. Acrescente o sal e o restante da farinha e sove a massa até ela ficar elástica.
3. Adicione o azeite e continue sovando-a até ela adquirir aspecto homogêneo, liso, macio, e soltar das mãos.
4. Transfira a massa para um recipiente com 1 fio de azeite, cubra-a com um pano e deixe repousar até dobrar o volume.
5. Divida a massa ao meio em uma superfície enfarinhada e abra uma das metades com um rolo até ficar fina.
6. Posicione na massa metade do presunto e metade do queijo e enrole-a como rocambole.
7. Faça o mesmo processo com a outra metade da massa e entrelace-as firmemente.
8. Coloque a massa em uma assadeira, cubra com um pano e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
9. Pincele a massa com um pouco de água e ovo. Depois, leve-a para assar no forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
10. Aguarde esfriar e sirva. Bom apetite.

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