Galinhada

35min 6 porções

ingredientes

• 600 gramas de caldo de frango quente
• 20 ml de óleo
• 3/4 de xícara de chá de arroz branco
• 1/4 xícara de chá de ervilhas frescas
• 1/2 colher de café de açafrão
• 1/3 colher de café de pimenta-do-reino
• 1/3 colher de café de cominho
• 1/3 colher de café de páprica picante
• 1/3 colher de café de colorau
• 3 coxas de frango desossadas em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta-doce picada
• 1/2 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Suco de 1/2 limão-taiti
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Frite os pedaços de frango em uma panela com um pouco de óleo quente até dourar todos os lados.
2. Acrescente a cebola, o tomate, a pimenta e tempere com os condimentos, as folhas de louro e o sal.
3. Junte o arroz, mexa brevemente para refogar e adicione o caldo de frango.
4. Mexa bem todo o conteúdo da panela até o caldo reduzir completamente e adicione o suco do limão.
5. Acrescente as ervilhas frescas e polvilhe a cebolinha e a salsinha.
6. Sirva e bom apetite.

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